Știri naționale și internaționale

Brutăria artizanală Miez s-a redeschis în București. Acum are și cafenea

Redacția•10 noiembrie 2025

Pe scurt

Brutăria artizanală Miez, fondată în 2015 și recunoscută pentru pâinea cu maia naturală și produsele de patiserie de înaltă calitate, și-a redeschis locația inițială din zona Pieței Amzei din București, adăugând acum și o cafenea unde clienții pot savura cafea de specialitate alături de gustări rapide. Miez se remarcă prin faptul că produce exclusiv pâine cu maia, fermentată natural până la 24 de ore, utilizând făinuri premium – majoritatea provenind de la moara Paolo Mariani din Italia, iar cele ecologice din ferma Bio Farmland din Arad, iar brutăria deține o moară proprie cu pietre pentru măcinarea cerealelor, asigurând astfel controlul complet al procesului de producție. Fondatoarea Andreea Carețu subliniază valorile fundamentale ale brutăriei: răbdare, grijă, atenție și respect pentru timp și oameni, elemente care conferă gust și sens produselor. În noua etapă de dezvoltare, Miez pune accent pe diversificarea sortimentelor de pâine sănătoasă, cu făinuri integrale, semințe și varietăți rare precum secară, spelta și einkorn, dar și pe produse de patiserie cu mai puțin zahăr și valoare nutrițională sporită. În plus, brutăria și-a asumat o strategie sustenabilă ce include reducerea risipei alimentare, utilizarea ambalajelor reutilizabile și compostabile, colectarea selectivă a deșeurilor și producerea de energie verde prin panouri fotovoltaice. Meniul Miez cuprinde peste 10 tipuri de pâine și o gamă variată de produse dulci și sărate, preparate integral în brutărie fără aditivi sau congelare, printre preferatele clienților numărându-se pâinea cu semințe, țărănească, de secară, cornulețele cu untură și magiun, checul marmorat, cruffin-ul cu cremă catalană și deserturi de sărbători ca cozonacul și babka cu ciocolată. Miez a devenit în aproape un deceniu un etalon pentru comunitatea locală din București în ceea ce privește pâinea autentică, artizanală și produsele de patiserie făcute cu ingrediente ecologice de sezon și respect pentru tradiție, fiind un spațiu unde răbdarea și timpul sunt ingredientele cheie ce definesc gustul și esența fiecărui produs.

Brutăria artizanală Miez își redeschide porțile în București și introduce o cafenea

Începând de astăzi, iubitorii de pâine autentică și produse de patiserie artizanală din București au un nou motiv de bucurie: brutăria Miez s-a redeschis în zona Pieței Amzei, iar pe lângă produsele de panificație, oferă acum și cafea de specialitate. Clienții pot savura o băutură caldă într-un spațiu prietenos, ideal pentru o pauză relaxantă sau o gustare rapidă.

Pâinea cu maia – o artă pasionantă la Miez

Miez este o brutărie care se remarcă printr-un singur secret: pâinea cu maia, fermentează natural până la 24 de ore și este preparată folosind doar făinuri și ingrediente atent selecționate. Majoritatea făinurilor provin de la moara Paolo Mariani din Italia, renumită pentru calitatea produselor sale, în timp ce partea ecologică este asigurată de boabele de cereale de la ferma Bio Farmland din Arad, pe care brutăria le macină cu propria moară cu pietre.

Această moară cu pietre este un atu rar întâlnit în România și oferă echipei Miez control complet asupra procesului de măcinare al cerealelor, permițând o calitate superioară și un gust autentic al pâinii. „Tot ceea ce realizăm la Miez are la bază răbdarea, grijă și respectul pentru oameni și pentru timpul necesar unui proces de calitate. Aceste valori sunt esențiale pentru felul în care creștem atât pâinea, cât și comunitatea din jurul brutăriei. Nu urmărim aparențele, ci esența”, spune Andreea Carețu, fondatoarea brutăriei.

Întoarcerea acasă – o nouă etapă pentru Miez

După o perioadă de relocări și colaborări temporare, echipa Miez s-a întors în locația inițială din zona Pieței Amzei. Redeschiderea marchează și o extindere a ofertei – brutăria își propune să ofere o varietate mai largă de pâini sănătoase, cu făinuri integrale, semințe și varietăți rare de cereale precum secară, spelta sau einkorn. În plus, gama de produse de patiserie va conține rețete cu zahăr redus și o valoare nutrițională mai bogată.

Această etapă vine și cu un angajament ferm pentru sustenabilitate: reducerea risipei alimentare, folosirea ambalajelor reutilizabile sau biodegradabile, colectarea selectivă a deșeurilor, dar și producerea de energie verde prin instalarea panourilor fotovoltaice.

Andreea Carețu subliniază importanța răbdării în lumea modernă: „Într-o lume în care totul pare să se întâmple prea repede, pâinea cu maia ne readuce aminte că timpul este ingredientul care dă gust și sens. În următorii ani, ne dorim să continuăm această călătorie, să oferim produse mai sănătoase, să fim mai responsabili cu resursele și să păstrăm locul din Amzei ca pe o casă pentru comunitatea noastră.”

Un meniu bogat și autentic

De-a lungul existenței sale, brutăria Miez a creat peste zece sortimente diverse de pâine și o gamă variată de produse de patiserie – dulci sau sărate – toate preparate integral în brutărie, fără a folosi ingrediente congelate sau aditivi, ci doar rețete tradiționale, adaptate la ingredientele de sezon.

Printre favoritele clienților se numără pâinea cu semințe, pâinea țărănească, pâinea de secară, cornulețele cu untură și magiun, checul marmorat, sărățelele crocante, cruffin-ul cu cremă catalană, dar și deserturile delicate precum cozonacul și babka cu ciocolată – produse foarte apreciate mai ales în perioadele de sărbătoare.

Despre Miez – o poveste cu tradiție

Fondată în 2015, brutăria artizanală Miez a adus în București tradiția autentică a pâinii cu maia naturală, realizată cu răbdare, prin fermentație lentă și fără compromisuri. În aproape un deceniu, Miez a devenit un reper printre pasionații de pâine bună, datorită produselor realizate integral în brutărie, din făină ecologică și alți constituenți de calitate superioară.

Astăzi, prin redeschiderea brutăriei și adăugarea unei cafele specializate în meniu, Miez își consolidează poziția ca spațiu de întâlnire pentru cei care apreciază meșteșugul, produsele sănătoase și atmosfera caldă, prietenoasă.

Dacă sunteți în căutarea unui loc unde să redescoperiți gustul pâinii adevărate și să vă bucurați de o cafea excelentă într-un cadru relaxant, brutăria Miez vă așteaptă în zona Pieței Amzei, cu porțile deschise și cu dragoste pentru ceea ce face!

Transparență AI: acest conținut poate fi redactat sau structurat cu ajutorul unor instrumente AI și este verificat editorial înainte de publicare. Imaginile generate sau modificate cu AI sunt folosite cu rol ilustrativ.

Stiri nationale si internationaleCompanii

Articole similare

Top constructori cale ferată: Spaniolii de la FCC și asocierea Alstom – Arcada au avut cele mai mari progrese în 2025

În anul 2025, constructorii de cale ferată din România au făcut progrese semnificative, cu Spaniolii de la FCC în fruntea clasamentului, raportând un avans de peste 34 puncte procentuale în lucrările de modernizare a Lotului 2 Lugoj – Timișoara Est, unde s-a atins un stadiu de execuție de peste 55% pentru cei 54 de kilometri reabilitați. Pe locul al doilea se situează asocierea Alstom – Arcada, care a înregistrat un avans de 32 puncte procentuale pe segmentul Cluj Napoca – Aghireș, ajungând la 53% din lucrări finalizate, urmată de aceeași asociere ce a progresat cu 23 puncte procentuale pe lotul Aghireș – Poieni, cu un procent de modernizare de 54%. Italienii de la WeBuild au continuat să avanseze în top, cu aproape 21 puncte procentuale pe lotul Aleșd – Frontieră Ungaria (29% finalizat) și peste 17 puncte pe Ronaț Triaj – Arad (aproximativ 22% finalizat). În continuare, asocierea Arcada – ISPCF a obținut un progres de 17 puncte procentuale cu lucrările la liniile din stațiile Ciulnița și Fetești, unde execuția a depășit 86%. Proiectele mega-tunelurilor Apața – Cața, parte a căii ferate Brașov – Sighișoara, au înregistrat un avans de 13,7 puncte prin asocierea RailWorks (Aktor – Alstom – Arcada). WeBuild și RailWorks și-au menținut prezența în top prin câștigarea a peste 13 și respectiv aproape 12 puncte procentuale pe alte loturi importante precum Timișoara Est – Ronaț Triaj și capetele liniei Brașov – Sighișoara. Pe locul zece se află asocierea FCC – Gulermak – CNN cu un progres de peste 11 puncte pe lotul Poieni – Aleșd, iar restul șantierelor monitorizate arătând un avans sub 10 puncte procentuale anual. Aceste evoluții semnificative evidențiază dinamismul și angajamentul constructorilor feroviari pentru modernizarea infrastructurii din România, promițând o conectivitate feroviară îmbunătățită și eficiente sporite pe viitor.

Prețul mediu spot al energiei electrice a fost mai mare în România în 2025

Prețul mediu spot al energiei electrice pe piața pentru ziua următoare (PZU) din București a înregistrat în decembrie 2025 o valoare de 599 lei/MWh, în scădere ușoară cu aproximativ 3% față de noiembrie (618 lei/MWh), datorită condițiilor meteorologice mai favorabile și unui consum redus în contextul mai multor zile libere. Comparativ cu aceeași perioadă a anului precedent, apartenența prețurilor din decembrie 2025 este cu aproape 15% mai mică față de valoarea de 701 lei/MWh din decembrie 2024. Totuși, la nivel anual, prețul mediu al PZU pentru 2025 a fost de 545 lei/MWh, mai ridicat comparativ cu media anului 2024, de 515 lei/MWh, influențat în mod semnificativ de un val de frig puternic în februarie și problemele privind limitarea extracției de gaze din depozitele subterane, când prețul a urcat la 782 lei/MWh. O schimbare majoră pentru piața energetică din România în 2025 a fost implementarea tranzacționării energiei electrice la intervale de 15 minute începând cu toamna anului trecut, măsură care facilitează o adaptabilitate mai bună la dinamica sistemului energetic, susținut tot mai mult de surse regenerabile și instalații de stocare. Această modificare operațională, apreciată ca una dintre cele mai importante din ultimii ani, a fost realizată cu succes de OPCOM, operatorul pieței, și reprezintă un pas crucial în alinierea pieței românești la standardele europene, contribuind astfel la o funcționare mai eficientă și competitivă a Pieței pentru Ziua Următoare.

Interes uriaș pentru vânzarea de energie electrică în Ucraina din țările vecine: Ungaria, Slovacia și România

Licitațiile pentru vânzarea de energie electrică către Ucraina au început pe 15 decembrie 2025, iar livrările directe sunt programate să demareze în ianuarie 2026, conform CEE Energy News. Interesul pentru aceste licitații a fost extrem de ridicat, suprasubscrierea depășind de aproximativ zece ori capacitatea disponibilă, reflectând o cerere masivă din partea țărilor vecine: Ungaria, Slovacia și România. Astfel, Ungaria a primit o alocare de 460 MW, cu un preț maxim de 13,4 €/MW și o cerere totală de 4.625 MW din partea a 37 de participanți, dintre care 20 au fost câștigători. Slovacia a alocat 172 MW, cu un preț maxim de 16 €/MW și o cerere de 1.826 MW, având 38 de participanți și 20 de câștigători. România, la rândul său, a alocat tot 172 MW, la un preț maxim de 10,82 €/MW, cu o cerere de 1.815 MW și 23 de participanți, dintre care 10 s-au ales cu contracte. Aceste licitații lunare nu numai că asigură stabilitatea rețelei electrice ucrainene în contextul actual, dar contribuie și la reducerea costurilor importurilor energetice pe termen lung, sprijinind astfel securitatea energetică regională și cooperarea dintre Ucraina și țările vecine. Astfel, piața energetică din Europa Centrală și de Est se dinamizează, generând oportunități semnificative pentru furnizorii de energie electrică din regiune.