Zacusca de vinete ca la mama acasă: rețeta pe etape, proporțiile corecte și sterilizarea care o ține până la primăvară

Ultima săptămână din august deschide oficial sezonul zacuștii: vinetele sunt în vârf de sezon, gogoșarii și ceapa la preț bun. Rețeta clasică pentru 10-12 borcane, proporțiile care nu dau greș (4-2-2-1), coacerea corectă a legumelor, cât se fierbe de fapt și sterilizarea care îți garantează borcane bune până la primăvară, fără conservanți.