Tulburelul: cum faci mustul să fiarbă corect, cât îl lași și de ce pivnița cu must poate fi o capcană mortală

Octombrie e luna tulburelului: mustul abia pus la fiert gâlgâie în damigene prin toate gospodăriile, iar gustul acela dulce-înțepător ține exact câteva săptămâni pe an. Dincolo de farmec, fermentația are reguli precise: drojdiile transformă zahărul în alcool și dioxid de carbon — iar CO2-ul, mai greu decât aerul, se adună în pivnițe și ucide în fiecare toamnă oameni în România. Ghid gospodăresc complet: temperatura corectă de fermentare, de ce damigeana nu se umple niciodată