Compot de prune pentru iarnă: rețeta clasică, fără conservanți, care ține până la primăvară

Mijlocul lui septembrie este vârful sezonului de prune brumării — momentul perfect pentru compotul de iarnă al bunicilor: prune întregi, sirop potrivit de dulce, borcane sterilizate corect, zero conservanți. Rețeta completă cu gramaje exacte (la 10 borcane de 720 ml), cele două metode de sterilizare — dunstul clasic și cuptorul — de ce prunele nu trebuie să fie prea coapte, secretul boabelor care nu crapă și greșelile care duc la capace bombate în cămară.